Você sabia que em Santa Teresa cada gole de vinho traz dentro de si uma viagem no tempo? Aqui, cada safra não é apenas produção — é cultura, memória familiar e o testemunho de décadas de tradição herdada dos imigrantes italianos.

A vocação capixaba para a vinicultura

Santa Teresa responde por cerca de 85% da produção de uvas e vinhos do Espírito Santo, graças ao clima ameno da serra e à herança dos colonizadores italianos. A Festa da Uva e do Vinho celebra esse legado com a tradicional “pisa da uva” e a “Passarela da Uva” pelas ruas da cidade, resgatando técnicas ancestrais de produção artesanal do fermentado de jabuticaba e do vinho de uva.

Vinícolas que contam histórias

Selecionamos algumas vinícolas imperdíveis para quem quer viver a cultura local:

• Cantina Mattiello: fundada em 1996, é parada obrigatória. Oferece visita guiada e degustação de cinco rótulos — incluindo o famoso vinho de jabuticaba e novos vinhos finos como Sangiovese e Marselan. O tour dura cerca de 60 minutos, custa cerca de R$ 30–60 e precisa ser agendado com antecedência aos fins de semana

• Vinícola Tabocas: localizada no Vale do Tabocas, produz vinhos finos premiados como Cabernet Sauvignon e Alvarinho. Os proprietários, Vinícius e Cléo, recebem com carinho e explicam cada etapa da produção — alguns visitantes afirmam que o Alvarinho compite com os melhores rótulos europeus

• Casa dos Espumantes: ideal para quem busca o charme dos espumantes locais. Fundada em 2004, produz espumantes feitos pelo método champenoise com uvas como Glera e Moscato. A visitação é gratuita e aberta de terça a domingo

• Vinícola Ziviani: administrada por família italiana, oferece vinhos, pasta, mel e produtos rurais próprios. É um espaço acolhedor que combina gastronomia, história e visita aos vinhedos no Vale do Tabocas

• Outras vinícolas da rota incluem a Cantina Romanha (com restaurante tradicional), Vinícola Braun, Vinícola Labiata e Vinícola Rassele, cada uma contribuindo com rótulos autênticos e experiências únicas no Circuito Caravaggio.

Em cada safra, uma nova narrativa

As uvas que viram vinho aqui receberam influência da poda invertida, clima das montanhas, solo ácido e a paixão de famílias que dominam técnicas indígenas à região. Em cada safra, o sabor muda — não por erro, mas por evolução: uma mudança no clima, uma inovação dos produtores, uma micro safra mais fria ou mais quente. E isso se reflete na taça, na velhice do vinho ou na leveza de um novo varietal.

Degustação com vista, história e afeto

As visitas costumam incluir tours entre parreiras, explicações técnicas do enólogo (ou produtor), degustações de 3–5 vinhos e o estilo de hospitalidade teresense: compartilhado e próximo. Seja na Tabocas, na Mattiello ou na Casa dos Espumantes, o encontro com o produtor faz toda a diferença.

Um convite para brindar com a gente

Visitar Santa Teresa e provar seus vinhos é compreender melhor essa cidade rica em identidade e sabor. Neste blog, vamos apresentar:

• Roteiros completos para enoturismo local

• Histórias das famílias produtoras de vinho

• Revelações de safras marcantes

• Dicas de harmonização com pratos típicos, cafés e licores regionais

Prepare a taça, abra o coração e venha brindar conosco: aqui, cada safra tem sabor de história.